Restaurangmenyer Äpplet
Kapacitet
Sittande middag:
700 personer
Nöjesaktivitet / Konsert:
850 personer
Utrustning
Trådlöst internet
Restaurang Äpplet
Vår beställningsrestaurang Äpplet har varit lite av en doldis, men har alltid varit uppskattad av våra gäster som lämnat oss mätta och nöjda. Vissa har varit här på konferenslunch, andra på konsert och en tredje på en företagsfest. Vi är väldigt flexibla och kan därför tillgodose nästan alla önskningar. Det är det som gör oss unika. . Vi har genom åren ordnat stora bankettsittningar såsom Studentbalen de senaste åren på 1100 personer. En mängd middagar i anslutning till konferenser samt företagsfester, kick-off middagar och krogshower.
Äpplet är sedan 2008 svanenmärkt och det är vi såklart väldigt stolta över. Vår fantastiska personal jobbar i stor utsträckning med ekologiska och närproducerade råvaror. Det ska inte finnas någon tvekan om att gästerna lämnar kvällens festligheter utan ett stort leende på läpparna.
God kvalité med ansvar
I våra menyer har vi ett stort fokus på våra råvarors ursprung. Vi försöker i så stor utsträckning som möjligt köpa dessa lokalt för att stödja livsmedelsproducenterna i vårt närområde där vi också har kännedom om hur och var produkterna odlas eller föds upp. Genom kortare transporter kan vi också minska vårt klimatavtryck och värna om miljön. Våra menyer ger dig en god matupplevelse där du kan vara säker på att vi väljer våra råvaror med omsorg!
Norrlandsmeny
FÖRRÄTT
Pastramirökt polarregnbåge med blomkålsterrin, äpple, gurka och syrad silverlök
Tartar på sotade betor med getostcrème, karamelliserad lökemulsion, friterad kapris, citronpärlor och krasse (vegetarisk)
VARMRÄTT
Bakad renrostbiff med vaniljinfuserad pumpapuré, kantarellkrokett, citronglaserade morötter och madeirasky
Pastramirökt rotselleri med vaniljinfuserad pumpapuré, kantarellkrokett, citronglaserade morötter och madeirasky (vegetarisk)
DESSERT
Smörkolamousse med havssalt, chokladbrownie,
hjortron, äpple och kokkaffe
Gourmetmeny
FÖRRÄTT
Tonfisktartar med jalapeñomajonnäs, ingefärspicklad kålrot, sesam, soja, gurka, salladslök och krispigt rispapper
Tartar på sotade betor med getostcrème, karamelliserad lökemulsion, friterad kapris, citronpärlor och krasse (vegetarisk)
VARMRÄTT
Mjukbakat kalvinnanlår med tryffelsalsiccia, potatis och jordärtskockskaka, sotad tomat samt smörad grönpepparsky
Pastramirökt rotselleri med vaniljinfuserad pumpapuré, kantarellkrokett, citronglaserade morötter och madeirasky (vegetarisk)
DESSERT
Inkokt rabarber och fänkål med yuzu parfait, hallonmaräng och hasselnötsbiskvi
Bankettmeny
FÖRRÄTTER
Surdegssandwich med Västerbotten royale, syrliga kantareller, lufttorkat renkött och sikrom
Tartar på sotade betor med getostcrème, karamelliserad lökemulsion, friterad kapris, citronpärlor och krasse (vegetarisk)
VARMRÄTTER
Hela sällskapet väljer samma varmrätt, kostavvikelser hanteras separat
Alt. 1. Röding med havskräftsmör, grillad kronärtskocka, champagnekokt mandelpotatis, chilismulor och picklade tomater
Alt. 2. Rödvinsbrässerad oxkind med mandelpotatispuré, tryffel, sotad steklök, grönkål och confiterad svamp på brynt smör
Alt. 3. Pastramirökt rotselleri med vaniljinfuserad pumpapuré, kantarellkrokett, citronglaserade morötter och madeirasky (vegetarisk)
DESSERTER
Chokladtryffel med limoncellomousse, jordgubbar,
honungscrème och krisp
Restaurang Äpplet använder sig av närproducerade och ekologiska råvaror i stor utsträckning och tillgången kan under vissa årstider vara liten. Detta gör att vi förbehåller oss rätten att byta ut en råvara mot en likvärdig om den inte finns att tillgå hos våra leverantörer. Vi värnar om miljön i första hand.
Lokaler
Äpplet
Vår huvudlokal som används mest frekvent till allt från konferensluncher till bankettmiddagar till danskvällar. En lokal med härlig atmosfär som ändras utefter vad ni önskar anordna.
Idun
Med nästintill oändliga anpassningsmöjligheter är Idun vår största och mest flexibla lokal. Här hålls allt från konserter till middagar och föreläsningar. Idun rymmer hela 1150 personer som mest och är perfekt för den stora sammankomsten.
Ägir
En trivsam festsal för det lite mindre sällskapet. Rymmer upp till 58 personer vid en sittande middag. Ligger i direkt anslutning till Restaurang Äpplet.