Restaurang Äpplet
Kapacitet
Sittande middag: 700 personer
Nöjesaktivitet / Konsert: 850 personer
Utrustning
Trådlöst internet
Restaurang Äpplet
Vår beställningsrestaurang Äpplet har varit lite av en doldis, men har alltid varit uppskattad av våra gäster som lämnat oss mätta och nöjda. Vissa har varit här på konferenslunch, andra på konsert och en tredje på en företagsfest. Vi är väldigt flexibla och kan därför tillgodose nästan alla önskningar. Det är det som gör oss unika. Vi har genom åren ordnat stora bankettsittningar såsom Studentbalen de senaste åren på 1100 personer. En mängd middagar i anslutning till konferenser samt företagsfester, kick-off middagar och krogshower.
Äpplet är sedan 2008 svanenmärkt och det är vi såklart väldigt stolta över. Vår fantastiska personal jobbar i stor utsträckning med ekologiska och närproducerade råvaror. Det ska inte finnas någon tvekan om att gästerna lämnar kvällens festligheter utan ett stort leende på läpparna.
Norrlandsmeny
FÖRRÄTT
Dillbakad röding med pressad blomkål, pepparrotsgräddfil, sallad på äpple och forellrom samt rågbrödskrutong
VARMRÄTT
Kryddstekt renrostbiff, terrin på vilt, syrade grönsaker, mandelpotatiskaka med vindelnrökt västerbottensost.
Serveras med trattkantareller och lingonsky
DESSERT
Variation på hjortron, mandelkräm, färskostmousse, mandelkaka och friterad mandel
Bankettmeny
Förrätter
Tartar på rostad gulbeta
med flädervinegrätt, rödbetstapioka, senapsfrö, kallrökt gräddfil och hembakt knäckebröd
Rimmad lättångad kolja
med chiliknäcke, sallad på ingefära och mangold, pumpapuré samt picklad schalottenlök, chili och pumpa
Ankterrine
med rostade pecannötter, äppelpuré, balsamico och portvinsgelé samt venekrasse
Varmrätter
Mjukbakad hjortrostbiff
med potatis- och getostkaka. Serveras med örtig maderiasås och örtsallad med picklade rötter
Halstrad hälleflundra
med beurre blanc samt puré på rostad paprika, kikärtor och potatis med smak av kummin. Serveras med ljummen sallad på svamp, frisésallad, ekblad och saltrostade bönor
Kafferubbad flankstek
med puré på persiljerot och potatis, syrlig pak choy, lakritssås
Desserter
Mousse
på svarta vinbär med svartvinbärscoulie, vaniljinlagda vinbär, mandel- och pistagekaka samt mandelkräm
Chokladmousse
med vaniljkräm, inkokta körsbär, knäckflarn och sockerstekt bröd
Vit caprin-brulé
blåbärsgel, blåbärssylt och västerbottenostsbrioche
Restaurang Äpplet använder sig av närproducerade och ekologiska råvaror i stor utsträckning och tillgången kan under vissa årstider vara liten. Detta gör att vi förbehåller oss rätten att byta ut en råvara mot en likvärdig om den inte finns att tillgå hos våra leverantörer. Vi värnar om miljön i första hand.
.