Restaurang Äpplet
Kapacitet
Sittande middag: 700 personer
Nöjesaktivitet / Konsert: 850 personer
Utrustning
Trådlöst internet
Restaurang Äpplet
Vår beställningsrestaurang Äpplet har varit lite av en doldis, men har alltid varit uppskattad av våra gäster som lämnat oss mätta och nöjda. Vissa har varit här på konferenslunch, andra på konsert och en tredje på en företagsfest. Vi är väldigt flexibla och kan därför tillgodose nästan alla önskningar. Det är det som gör oss unika. Vi har genom åren ordnat stora bankettsittningar såsom Studentbalen de senaste åren på 1100 personer. En mängd middagar i anslutning till konferenser samt företagsfester, kick-off middagar och krogshower.
Äpplet är sedan 2008 svanenmärkt och det är vi såklart väldigt stolta över. Vår fantastiska personal jobbar i stor utsträckning med ekologiska och närproducerade råvaror. Det ska inte finnas någon tvekan om att gästerna lämnar kvällens festligheter utan ett stort leende på läpparna.
Norrlandsmeny
FÖRRÄTT
Laphroaiggravad lax med sikrom, syrlig pressad gurka, tonkamajonnäs, dillkräm, samt tunnbröd från Rödå
VARMRÄTT
Älgrostbiff med potatispuré med smak av tryffel, stekt grönkål och champinjoner samt trattkantarellsås
DESSERT
Havtornsbavaroisemed syrlig morotskaka, vitchokladkräm, morotscrunch samt havtornscoulis
Bankettmeny
FÖRRÄTTER
Tartar på marinerad portabellaServeras med picklad rödlök, morotskräm, chiliknäcke, friterad grönkål och pepparot
”Foie gras” på bönor, cognac och portvin Serveras med karamellconfiterad morot, kryddigt morotscrust, morotscoulis och surdegskrutonger
Skagenröramed smak av pepparrot och cognac. Serveras på vårt mörka bröd med sikrom och avocadokräm smaksatt med chili och citron
VARMRÄTTER
Halstrad röding med blomkåls- och grönkålsfrittata, rostad blomkål, skaldjurssås samt crudité på fänkål och ruccola
Mjukbakad kalvrygg eller oxkind* med potatispuré med smak av tryffel, stekt grönkål och champinjoner samt trattkantarellsås
Lågtempererad biffrad med örtöverbakad bakpotatis, rotfruktspuré, syrlig sallad på rotfrukter samt tranbärssås
Karljohansvampsrisotto med confiterade morötter, rödvinssås, riven parmesan och rotfruktchips
Tillbehör kan varieras efter säsong.*Huvudråvaran varierar utifrån tillgång.
DESSERTER
Havtornsbavaroisemed syrlig morotskaka, vitchokladkräm, morotscrunch samt havtornscoulis
Hallonganache med apelsinkräm, apelsinmaräng, mandelcrumbles, inlagda björnbär samt björnbärscoulis
Jordgubbsmousse med citroncurd, mandelkaka och limemaräng
Restaurang Äpplet använder sig av närproducerade och ekologiska råvaror i stor utsträckning och tillgången kan under vissa årstider vara liten. Detta gör att vi förbehåller oss rätten att byta ut en råvara mot en likvärdig om den inte finns att tillgå hos våra leverantörer. Vi värnar om miljön i första hand.